夏野菜のマリネ

【材料】
梅干し　　　　　　　　　　　　　　　2個
米酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
エクストラバージンオリーブオイル　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
みりん　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

【作り方】
ナスを揚げて、パプリカ（赤・黄）を焦がして薄皮を剥いて細切りして、シソをちりばめて手作り梅ドレッシングをかける。