【材料】
かぼちゃ 半分
玉ねぎ 2個
バター 20g
水 ひたひた
マギーブイヨン 2個
牛乳 適量
塩・胡椒 少々
【作り方】
鍋にバターを入れて火にかけ、細切りにした玉ねぎを強火で炒め、バターが全体にからんだらフタをして弱火で焦げないように時々混ぜながら玉ねぎが透き通るまでじっくり炒める。皮をむいて7mm程度のイチョウ切りにしたかぼちゃを加え、水をひたひたまで入れる。煮だってきたらマギーブイヨンを入れて煮込む。かぼちゃが柔らかくなったら、粗熱を取り、ミキサーでペースト状にし、鍋に戻して牛乳を加えて煮だったら塩・胡椒で味を調えて完成。