ササミとネギの中華サラダ

【材料】
鶏ササミ　　2本
葱　　　　　1/2本
塩　　　　　少々
酒　　　　　大1

(A)
酢　　　　　大1
砂糖　　　　小1
塩　　　　　小2/3

ごま油　　　大1.5
一味唐辛子　少々

【作り方】
ササミは塩をふり20分ぐらい置く。小鍋に入れて酒をふりかけ弱火にして酒蒸しにする。火が通ったら粗熱をとってから細かく裂く。葱は5～6cmの長さの千切りにする。ササミを広げて器に盛り、葱をのせて(A)をかける。小鍋にごま油を熱しサラダにかけ、一味唐辛子をふりかける。