【材料】
枝豆 2袋
ジャガイモ 1個
玉ねぎ 1個
水 400cc
ブイヨン 2個
生クリーム 50cc
【作り方】
ジャガイモと玉ねぎをスライスして、茹でた枝豆と一緒に炒める。水とブイヨンを入れてジャガイモが柔らかくなるまで茹で、アクをとる。少し冷ましてからミキサーにかけピューレ状になったら鍋に戻し、生クリームを加えて再び火にかけ、塩・胡椒で味を整える。
月: 2014年9月
【材料】
マカロニ 100g
たまねぎ 1個
鶏むね肉 150g
ほうれん草 半把
舞茸 1パック
バター 10g
小麦粉 大さじ3
牛乳
ブイヨン 1個
塩・胡椒 少々
【作り方】
スライスした玉ねぎ、一口大に切った鶏肉、茹でて4cm程度に切ったほうれん草
、小分けに割いた舞茸を炒める。バターを温めて小麦粉を入れ、泡立て器で焦げないよう混ぜる。牛乳をとろりとなるまでかき混ぜ、ブイヨンを入れてホワイトソースを作る。そこに固めに茹でたマカロニ、炒めたたまねぎ、とりにく、ほうれん草、舞茸を入れて混ぜ、塩・胡椒で味を整える。グラタン皿に盛り、パン粉をふってオーブンで焦げ目がつく程度に焼く。
