十旭日を置いている酒屋さん、何度か買いに行ってるんだけど割と(というかかなり)無愛想なイメージで会話をしたことがありませんでした。人相と相まって(←失礼な)私としては話しかけるのも躊躇するレベルだったんです。26BYの四合瓶はないですか？と聞くだけなんだけど、だいぶドキドキしながら「すみません・・・」と声をかけてみました。いつもはレジカウンターの向こう側から答えてくれるだけだったのが、今回は貯蔵庫？のところまで来てくれて「個人的な好みで◯◯(←聞き取れなかったけど生?かなぁ)の加水は置いてないんですよね」と話し始めたので、勢いに乗って「十旭日って山廃なかったんでしたっけ？」と話を広げてみたらスイッチ入れちゃったみたいで色々教えてくれました。
お会計の時に、このお酒は燗にしても膨らまないけど燗戻しにするとガラリと変わったと言うのでやり方を聞いてみると、一度70度ぐらいまで一気に上げてからお猪口に一杯常温のままのを入れるそうで、燗冷ましは知ってたけど燗戻しなんていうのもあるのかと驚いてしまいました。
で、早速やってみました。常温と熱燗とをまず飲み比べてみたら、熱燗は常温よりも甘みが感じられず後味が妙にさっぱりしてしまったんだけど、その後新たに燗戻しをしてみたら、確かに変わった！旨味と甘みががちょうどいい塩梅になりました。これは他のお酒でも試してみたいぞ☆いいこと教わっちゃった！
それにしてもやっぱり十旭日美味しい?
Be First to Comment