百十郎。

百十郎 27BY 山廃(抜栓後8ヶ月)
百十郎 27BY 桜 ( 〃 )
百十郎 28BY 日和(抜栓後4ヶ月)

前回は自家熟の桜が圧倒的に美味しかったけど、4ヶ月経った今は、日和がまさかの大逆転。調和のとれた味とでも言えばよいのか、出っ張り引っ込みがなくてまぁるい美味しさ。桜の方は残念なことに味がばらけてエタノール感が特に強くなっていました。そして大好きなはずの山廃は、香ばしさよりも舌の真ん中で感じる重たい甘さがつらくて、一杯でお腹いっぱいな感じでした。

我が家は火入れ/生原問わず、開封しようが常温保存だろうが熟成してさらに美味しくなるお酒が多いので、百十郎は我が家のラインナップの中でもだいぶ異質な存在になってきたな。最近は、そういうしっかりした作りと言われる蔵が増えているように思えるのだけど、逆方向に向かっているように思える試みをし続けているのは残念に感じてしまいます。