雪ノ下でパンケーキ食べた。ビックリするほど美味しくなかった。楽しみにしていただけに残念すぎる。
オレンジと青。 Posts
十旭日買っちゃった。
自宅最寄駅の近くにオープンしたばかりのイタリアンとワインのお店がお気に入りです。2週間で3回訪問したのですが毎回カウンターに座っていたらシェフにも顔を覚えてもらえた模様( ´ ▽ ` )ﾉ
お肉料理の付け合わせで出てくるキャベツの酢漬けが美味しくて、昨日の夜はついつい「これは単品ではお願いできませんか？」と訊いたら快く出してくれました。しかも「ご自宅でも作ってみてください」とレシピを教えてくれただけでなく、下味をつけて真空にした状態のキャベツまでいただいちゃいました☆
【材料】
枝豆 2袋
ジャガイモ 1個
玉ねぎ 1個
水 400cc
ブイヨン 2個
生クリーム 50cc
【作り方】
ジャガイモと玉ねぎをスライスして、茹でた枝豆と一緒に炒める。水とブイヨンを入れてジャガイモが柔らかくなるまで茹で、アクをとる。少し冷ましてからミキサーにかけピューレ状になったら鍋に戻し、生クリームを加えて再び火にかけ、塩・胡椒で味を整える。
【材料】
マカロニ 100g
たまねぎ 1個
鶏むね肉 150g
ほうれん草 半把
舞茸 1パック
バター 10g
小麦粉 大さじ3
牛乳
ブイヨン 1個
塩・胡椒 少々
【作り方】
スライスした玉ねぎ、一口大に切った鶏肉、茹でて4cm程度に切ったほうれん草
、小分けに割いた舞茸を炒める。バターを温めて小麦粉を入れ、泡立て器で焦げないよう混ぜる。牛乳をとろりとなるまでかき混ぜ、ブイヨンを入れてホワイトソースを作る。そこに固めに茹でたマカロニ、炒めたたまねぎ、とりにく、ほうれん草、舞茸を入れて混ぜ、塩・胡椒で味を整える。グラタン皿に盛り、パン粉をふってオーブンで焦げ目がつく程度に焼く。
【材料】
鶏ササミ 2本
葱 1/2本
塩 少々
酒 大1
(A)
酢 大1
砂糖 小1
塩 小2/3
ごま油 大1.5
一味唐辛子 少々
【作り方】
ササミは塩をふり20分ぐらい置く。小鍋に入れて酒をふりかけ弱火にして酒蒸しにする。火が通ったら粗熱をとってから細かく裂く。葱は5～6cmの長さの千切りにする。ササミを広げて器に盛り、葱をのせて(A)をかける。小鍋にごま油を熱しサラダにかけ、一味唐辛子をふりかける。
【材料】
ナス 5～6個
パプリカ 1個
玉葱 80g
セロリ 80g
松の実 大2
パセリ 少々
トマト缶 200g
ワインビネガー大2
砂糖 小1
固形スープの素1個
塩
胡椒
【作り方】
ナスの皮をむき、2cm角に切り、ザルに入れて塩を軽くふり、しんなりして水気が出るまで30分ほど置く。玉葱、セロリをみじん切りにする。鍋にオリーブオイル大2を熱し、玉葱、セロリを入れて炒め、松の実を加えて炒め、さらにワインビネガー、砂糖を入れ、トマト水煮と固形スープの素を加え、軽く煮る。ナスは水気を取り、高温に熱した油で揚げる。ナスと2cm角に切ったパプリカを加えて再び火にかけ、塩・胡椒で味を調え、ふたをして時々混ぜながら弱火で10分ほど煮る。器に盛りパセリをちりばめる。
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